Собственные солодовни
Собственные солодовни компании «Балтика» в Туле и Ярославле полностью закрывают потребности производства в светлом ячменном солоде для всех сортов пива из российского солода. На современных солодовнях Балтики применяется проверенный классический метод трехстадийного соложения: замачивание зерна, контролируемое проращивание и бережная сушка зеленого солода. Солодовенные заводы Балтики в Туле и Ярославле оснащены автоматизированными системами контроля всех технологических параметров на каждом этапе производства солода. Специалисты солодовень способны производить индивидуальный солод под требования конкретного пивовара с учетом особенностей его оборудования и рецептур засыпи.
Спутниковый мониторинг посевов пивоваренного ячменя
С 2020 года агропрограмма Балтики использует инновационный спутниковый мониторинг посевов пивоваренного ячменя на основе данных дистанционного зондирования Земли со спутников.
Спутниковые снимки полей в многоканальном спектральном диапазоне позволяют точно оценивать интенсивность фотосинтеза и вегетационные процессы культуры. Кураторы агропрограммы по пивоваренному ячменю получают еженедельные данные (каждые 7–10 дней) о состоянии посевов на всех полях партнерских хозяйств, оперативно корректируя агротехнику.
Сокращение углеродного следа агропрограммы Балтики
Команда агропрограммы Балтики совместно с фермерами системно снижает углеродный след производства пивоваренного ячменя и соложения: проводят детальные почвенные анализы для точного дозирования минеральных удобрений; внедряют минимальную и нулевую обработку почвы (No-Till); отслеживают экологическое состояние агроценозов через спутниковый мониторинг; оптимизируют логистику, привлекая хозяйства в радиусе действия заводов и собственных солодовень Балтики в Туле и Ярославле.
Выращивание хмеля в России
Агропрограмма Балтики по локализации пивоваренного сырья охватывает не только ячмень, но и отечественное производство хмеля — уже 4 года компания развивает хмелеводство в России. В Чувашской Республике (Вурнарский район) Балтика выращивает адаптированные к российскому климату сорта хмеля «Подвязный», «Смолистый» и «Крылатский».
В 2024 году предприятие приобрело готовое хмелевое хозяйство (22 га), заложило 38 га новых хмельников, обеспечило поставку первого отечественного промышленного комплекса для сушки и уборки хмеля (разработка Техмаш, Чебоксары), запустило цех глубокой переработки хмеля на одном из заводов.
Производство запчастей на ЧПУ станках
С 2014 года пивоваренная компания «Балтика» реализует программу импортозамещения комплектующих для оборудования.
В 2020 году закуплен первый промышленный 3D-принтер, а с 2023 года запущено серийное производство запасных частей на станках с числовым программным управлением (ЧПУ) в Ярославле и Санкт-Петербурге. Программа локального производства запчастей для пивоваренного оборудования стала важным этапом обеспечения технологической независимости.
Реверс-инжиниринг и аддитивное производство
Для ускорения расширения номенклатуры отечественных запчастей конструкторские бюро «Балтики» оснастили современными 3D-сканерами для реверс-инжиниринга импортных деталей.
Установлены партнерские связи с лидерами российского рынка аддитивных технологий и машиностроения. Аддитивное производство
(3D-печать) применяется для изготовления высокоточных деталей сложной геометрии, форматных оснасток и опытных образцов пивоваренного оборудования.
